Espresso martini föddes på 80-talet – men det tog lite tid att komma igång.
När Soho House öppnade 1995 blev det elitens kännetecken – även om det spolas framåt 20-tal år, och överklagandet är mer universellt. PR-tjejer hävdar att det är deras enda after work drink; flickor får dem på spritiga bruncher (drunch).
Det är en kraftfull blandning av Kahlúa, espresso och vodka, prydligt garnerad med tre kaffebönor som flyter ovanpå. Tillsatsen får dig att tänka på att smyga in voddy i din latte: det borde inte smaka så gott som det gör – du gillar inte ens krämiga cocktails – men den rika, överseende smaken (som efterrätt, förutom rasande alkoholhaltig) kommer att bli fredag nätter in i maraton.
Myten om espresso martinis ursprung utspelar sig precis så: Soho-barman Dick Bradsell blev ombedd att göra en drink till en kvinnlig kund som skulle väcka mig och sedan knulla mig (det var 80-talet). Och det är vad det har gjort sedan dess. Barerna som serverar de bästa byts i smyg av fansen: Soho Grind använder Chase vodka och sockersirap, och White Lyan i Hoxton blandar en Bulletproof Martini (tequila, destillerat kaffe, Square Mile kaffeolja och vanilj). Underjordisk dejtplats Rev J W Simpson gör en Espresso Kopi Susu (den använder rom istället för vodka) och serverar den iskall.
Espresso martinis är signaturdrycken för Soho House-gruppen ... och tjejerna som går dit
Bäst smuttar långsamt, du kommer se flickor springa välskötta fingrar runt kanterna på de där djupa cocktailglasen, uppställda på barstolar i snygga barer på en fredagskväll. Dryckerna erbjuds alltid i någon budgetcocktailbar, men tjejerna som dricker espresso martinis är inte de som köper två cocktails för £10. En espresso martini är en hyllning till helgen, inte den kvinnliga motsvarigheten till fyra pints på en torsdagskväll på puben när du drar dig fram till helgen.
Det är en smidig blandning av kaffe och vodka som inte är avsedd att slängas så fort du kommer från jobbet: det finns en mycket specifik tid och plats för en, och erfarna espresso martini-drickare vet det alltför väl. Ta det lugnt med några glas Prosecco eller vin, och – när lugnet slår strax efter midnatt – det är då du beställer. Den omedelbara träffen bär dig genom natten – en är vanligtvis allt du behöver.
För närvarande är espresso martinis den bästa drycken i London. Beställ själv en innan Shoreditch barer börjar servera dem i muggar. Då vet du att det är dags att gå över till något annat.
